Responsable de la blanchisserie et des projets hôteliers (H/F)

Présentation

La Direction du Patrimoine, des Achats et de la Logistique (DPAL) comprend l’ensemble des fonctions dédiées à la gestion des fonctions supports techniques, logistiques et achat sur le périmètre de la direction commune comprenant le CHU de Reims, le Centre Hospitalier Auban Moët d’Epernay et les établissements qui lui sont rattachés (Ay, Dormans, Montmirail et Avize)

Au sein de la DPAL, la Direction de la Logistique compte 3 secteurs d’activités :

• La logistique de flux comprenant les transports logistiques, les transports sanitaires, les magasins généraux, le garage central, la réception des approvisionnements, le service courrier, la gestion des flux intérieurs et le service général
•  La production et les services hôteliers : la blanchisserie, l’unité de production centralisé des repas et les selfs
•  La cellule Hygiène, Qualité, Sécurité et Environnement en charge de la gestion de la qualité, l’hygiène et la sécurité des activités logistiques ainsi que la gestion des prestations relatives aux déchets et à l’entretien des surfaces

La Direction de la Logistique comprend l’ensemble des fonctions dédiées à la gestion de la logistique de flux et des secteurs de production hôtelière et dispose de 5 certifications ISO (ISO 9001, ISO 140001, ISO 22000).

Placé sous l’autorité hiérarchique du Directeur Logistique (N+1) et du Directeur du Patrimoine, des Achats et de la Logistique (N+2), Ingénieur Responsable de la blanchisserie et des projets hôteliers aura à gérer les missions suivantes:

• Organiser, piloter, coordonner la production en blanchisserie (13 T de linge traité par jour)
• Piloter l’activité et les projets relatifs à la restauration (9 500 repas/j, 2 selfs)
• Piloter la cellule Qualité Hygiène et Sécurité (4 techniciens)
• Piloter la cellule Maintenance (

ACTIVITES 

 Blanchisserie  (80 agents comprenant des responsables de secteur)

• organiser, piloter et coordonner les activités de production en blanchisserie en animant une équipe de professionnels 
• manager des équipes et leur développement, 
• contribuer au recrutement de collaborateurs
• définir l’organisation et contrôler l'adéquation besoins-ressources entre les prévisions de besoins et les capacités (hommes et matériels)
• fixer les objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et individuelles
• assurer une parfaite coordination entre les services de production
• assurer le lien avec l’encadrement des services de soins pour lesquels les services sont prestataires
• établir et suivre les budgets 
• assurer la sécurité des travailleurs
• garantir la qualité des prestations fournies par ses services et suivi de la relation « client » avec les services destinataires des prestations.

Restauration (120 agents comprenant 1 chef d’exploitation et 2 responsables de self)

• Superviser l’activité de production des repas destinés aux hébergements et aux selfs
• Etablir et suivre les budgets 
• Piloter et mettre en œuvre les projets relatifs à la production de repas et aux selfs en lien avec les parties prenantes (représentant des usagers, Comité de Liaison Alimentation Nutrition, …)

Cellule Qualité Hygiène et Sécurité (4 techniciens)

• Encadrer et animer le service Hygiène Qualité Sécurité Environnement 
• Pérenniser et étendre les certifications ISO 9001, 22000, 14001, …
• Assurer que les processus nécessaires au système de management de la qualité sont établis, mis en œuvre et entretenus;
• Rendre compte à la direction du fonctionnement du système de management de la qualité et de tout besoin d'amélioration;

Cellule Maintenance cuisine/ blanchisserie (1 responsable maintenance et 5 techniciens)

• Encadrer et animer la cellule Maintenance
• Essurer la gestion du parc matériel, la maintenance préventive et curative par la cellule de maintenance 
• Soumettre des propositions d’investissement établies à partir des besoins et des plans de renouvellement d’équipements

NIVEAU DE COMPÉTENCE ET CAPACITÉS REQUISES

Formation et/ou qualification

• BAC+5 ou niveau inférieur avec expérience de 5 ans sur un poste similaire

Connaissances

• Connaissance et expériences métiers dans le domaine de la blanchisserie industrielle
• Maîtrise dans la gestion et le pilotage de la production industrielle
• Connaissance des systèmes de management de la qualité ISO 9001
• Compétences en gestion de projet

Savoir Faire

• Forte capacité managériale
• Capacités d’anticipation et de réactivité
• Piloter, animer des projets
• Conduite du changement

Savoir être

• Capacité d’écouté
• Aptitude à la communication, au dialogue
• Rigueur

 

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